赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉，如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白，拌匀即可。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，绿豆、加上盐、吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座 ，剔骨，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜、其味道非常鲜美可口 。粉丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲人喜食生鱼，土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，切成细丝 ，姜、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，香菜 、吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。味美异常。拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”的制作 ，去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、豆芽，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去皮 、凉滑爽口，