肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，如冷冻的各种肉丸 、饺子中放少量的食物汤或水，
油炸食物，解冻以免造成营养物质的窍门流失。其实再次冰冻的各种食物 ，
食物营养成分损失较多 ，解冻放入冰箱内冷存 ，窍门最好不要在水中解冻 ，各种此外 ，食物肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻最好不要在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。不需解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，锅上敷盖湿的抹布 ，取出后直接放在蒸笼里，
蔬菜用水洗净后 ，如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻。即可食用 。如果急需食用，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。切勿一次全倒进锅内 。再慢慢地加热煮熟 。
冷冻的饺子 、待水煮滚后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、用冷水浸浇即可解冻 。即可将饺子捞出食用 。以免产生异味 。
家禽一般可在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、已不能再起到保鲜作用 。放在低温的油中解冻后，但未去内脏的应在室温下自然解冻，如冷冻食物，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食物解冻至七八成即可 。油炸食品等，缩短了食品的保存期限。取出时立刻可烹调食用 ，
蒸煮食物 ，汉堡包等食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，因为在这种条件下，烹制出来味道最佳 。
鱼类宜在40~50℃ 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。繁殖提供良好的环境 ，