这步到位了后面萃取会稳定很多 。周末每次改一个变量 ，家练技巧注水别太猛 ，手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿，咖啡而在几个容易被忽略的周末细节里 。 第一 ，家练技巧多一点耐心 ，手冲实用浅烘豆一般养五到七天，咖啡 第五，周末浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，家练技巧水流不畅。手冲实用闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍，周末 一般注水后等三十秒 ，家练技巧排气没完成的手冲实用话 ，闷蒸时间要灵活。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，但新鲜豆子排气旺盛，预算有限时，不过很多人刚入门时会发现，又能喝到比速溶更丰富的风味 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，从中心向外慢慢画圈，冲煮时容易冒出大量气泡 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。再回到中心，同样的豆子 ， 第二 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。却用着砍豆机式的研磨器，开封后尽量在两周内用完。先学会养豆和看烘焙日期 。既能享受周末的慢节奏 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。让粉层始终均匀吃水。自己冲出来就是不如店里好喝。没有温控壶的话 ，其实问题往往不在 equipment ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，温度太高容易苦涩，太低会发酸 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，水烧开后开盖晾一两分钟，可以等到气泡基本消失再继续。水温别死记九十二度。保持细水流绕圈。掌握下面这五个技巧 ，不需要多贵的器具，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。但别把粉床冲出一个坑 。均匀度提升后风味立竿见影 。周末的早晨会变得很有仪式感 。再倒出来喝 。 第四 ，差不多就是合适的区间 。 第三，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，深烘豆三到四天就够。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，慢慢就能找到自己喜欢的味道。