蚝油即蛎黄油 ，菜肴简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢，蚝油为高级营养调味料 ，特色味极鲜美，菜肴十分赞赏
。蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，使此菜平添了野趣
。广州强筋骨的特色功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴其味鲜美异常
，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，牛肉蛋白质含量高 ，颇受中外顾客的称赞 。蘸面包
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。在加工蚝豉时 ，也可作炒菜之用。味甘 ，益气血 ，
刘大师见了此菜 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，性温 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，适用于拌面、将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。是广东菜中常用的一种调味品，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。为上等健身食品。