13 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖沥干水分；
6 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板糖 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖剁成大块 ，应景去除血水和杂质；
7、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板出香味后，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
原料：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12、大火收汁，生抽调味，加入板栗，大火煮开 ，起油锅，把开水倒入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜、至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，