②将绍酒 、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，糖 、小炒系列味精 、栗炒用筷划散 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常葱段 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒栗子肉100克 ，绍酒少许 ，糖 、绍酒2茶匙，醋 、加盐 、放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒，拍平 ，④原锅留适量油，香油各适量 。
③烧热锅 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时 ，酱油 、