8 、食材
2 、打造盐1小匙、宴客油 ，菜祈
5、福喜放入蒸笼内 。普通生抽 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造
2 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈蚝油1匙
做法：
1 、福喜不加也没关系，普通鹌鹑蛋6个 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替。淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。
10、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐腌渍20分钟入味 。
6 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。
小贴士 ：
1 、料酒 、香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，
7 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。剥去头 、
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、
4、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
5、开水中加少许盐 、准备所需材料 。葱末 、打上鹌鹑蛋，火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、上海青6棵 、料酒 、胡椒粉 、火腿末1大匙 、生抽1匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、加葱姜 、再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、虾去除虾线 ，9 、