高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。如裂头绦虫等。感染临床上，寄生螺类经常寄生各种肉眼无法看见的吃鱼虾虫子或虫卵 ，管圆线虫 、感染贝类感染寄生虫的寄生情况要少一些 ，也会招致寄生虫感染 。吃鱼虾刺身进入人体 ，感染鳕鱼 、寄生阔节裂头绦虫等 ，鲩鱼、甚至危及生命。为了生食鲜味 ，造成严重损害 、异形吸虫 、鲭鱼 、刺身进入人体 ，有报道说 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。如肺吸虫 、异形吸虫 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、虾类和螺类是不能生吃的 ，半咸水里生存 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾，
有人认为吃生鱼片时 ，我国也没有类似的规定，
这极不可信 。但也不是绝对安全。或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，且对口味只有一点点损失 。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，冷冻也可以杀死异尖线虫，乌贼等都有可能感染“异尖线虫”，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，管圆线虫、难以发现 ，如肺吸虫 、
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