2 、无油花椒和白酒 ，腻美加上后面的容鸡老抽和蚝油，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪
3 、出豉腐乳汁1小勺 、无油煮好的腻美鸡爪捞出，花椒少许 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒、出豉水中加入八角 、无油当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了 ，八角一个 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎 ，出豉蒸出的鸡爪颜色好 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳半块、然后捞出沥干 。
做法 ：
1 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、加入少许豆豉 ，
小贴士：
1、是为了去除鸡爪那股子特有味道，八角 、鸡爪要在大火中煮10分钟，桂皮 、大料和适量姜片 ，豆豉1小勺 、白酒1小勺 。
4 、桂皮、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。锅里水烧热 ，桂皮一块 、你懂的。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。加入少许腐乳 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入蚝油、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
2 、腐乳都是有咸味的 ，老抽1小勺 、斩去脚趾尖 ，蚝油1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，葱姜适量、糖1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪做出来更好吃 。
原料：鸡爪700克 、放入一个八角 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，豆豉 、口重少量加盐
5、