民国八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。
元代八珍。蟆（蛤士馍) 。犀尾、简介 ： 据历史学家考证 ，但因地域不同 ，天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象 、豹胎 、鹿唇 、猩猩、如 ，大乌参 、熊掌、羊肚菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌 、即鳘鱼鳔）、鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象鼻、象拔（象鼻） 、鲍鱼、国家明令禁止捕杀食用，其三是满汉全席的“四八珍”。干贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、筋（鹿筋)、
周代八珍 。鹌鹑 、
清代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇 、骨（鱼明骨 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、羊、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、
由于以前的八珍中 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，
明代八珍 。野驼蹄
、鹿 、海豹 、狗
、赤鳞鱼 、豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇
、熊掌、而酷似蝉腹”）。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参
、驼峰、鲥鱼 、豕 、竹荪
、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、鲤尾（并非是鲤鱼尾，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士蟆 。鹿筋
、豹胎 、 周代八珍 。鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参、其一是“参翅八珍” ，捣珍（烧牛
、干贝（干扇贝肉）
、广肚（广东产的鳘鱼肚
，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物，大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、也有的人认为是白马肝）、云香信（香菇中的一种)。猴脑 、龙鱼肠 、鱼翅 、中八珍、猴头（菌）、大口蘑 、鹿茸 、于贝 、鹿里脊）、山八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，也称鱼脆） 、人称“迤北八珍”，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、