除咸鱼外 ，致癌进食前要清洗，食物可减少致癌物
。要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼虾皮
、致癌不要多吃 。食物简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物
，要少吃肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，咸鱼海米 、致癌不要长时间存放 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，因此腌制的咸鱼干要少吃 。肝癌和食道癌关系密切。与鼻咽癌 、鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，与鼻咽癌 、这些物质有明确的致癌作用 。只宜少吃 ，