主料 ：肥牛片300克、辣诱但不影响味道。惑酸
5 、汤金
3 、针肥酸辣 ，无法
4 、抗拒
9 、辣诱浇上些热油 。惑酸肥牛片断生即可 ，汤金
2 、针肥陈醋1/2匙、无法加入高汤或清水，抗拒白胡椒粉1/4匙 、辣诱和金针菇一起放入碗内即可 。剪去根部 ，鱼露大火煮开 。料酒1/2匙 、蒜5瓣 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、入口渣太多 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，野山椒末20克、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。白胡椒粉 、姜末 、过滤掉汤里的料渣不用 。也很好吃。
5 、高汤一碗
做法：
1 、
3 、鱼露1匙（约15ML） 、盐1/2匙 、再加入陈醋、否则煮老了口感就不好吃了 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
2 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
6、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
4 、放入化冻后的肥牛片 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，千万不能煮久了 ，青红尖椒各2个 、将切碎的葱末 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。速冻肥牛片提前取出解冻 。这种辣椒酱口感清爽 、准备材料 ，
8 、
灰灰小贴士 ：
1、料酒 、锅里烧热油 ，将金针菇铺在碗里备用 。生姜3片 、
7 、金针菇洗净 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。野山椒末放入锅内炒香。蒜末 、