香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶叠压成团 。香橙细砂糖35克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶65克 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙不要煮沸 ，蓝莓
2 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。盐继续撮匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、细砂糖12克、
3 、备用。
4 、稍稍混匀即可。
2 、细砂糖60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、低粉100克 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草荚对半切开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、切成1cm见方的小块 ，切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。
5 、
9 、
3 、制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，放模具中整形 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀。盐少许 、以免凝固。并且要不停的搅拌，筛入玉米淀粉拌匀。过滤回锅中 。
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。小火煮至浓稠 ，
11 、细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克 、取出重物 ，倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士 ：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋白40克 、巧克力玫瑰和蓝莓。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，淡奶油60克 、
7、表面装饰马卡龙 、黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4、
7 、鲜榨橙汁50ml、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、冷藏定型30分钟 。黄油12克 、
4 、放入蓝莓果粒，淡奶油、
10 、加入香草糖、蛋黄35克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
8 、巧克力玫瑰花 、
2 、吉利丁片2.8克 、玉米淀粉4.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固 ，边倒边不停搅拌。
4 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、
小贴士：
1 、
6 、头天晚上制作 。全蛋液20克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，
6 、橙汁混合小火煮沸 。边倒边高速搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
小贴士：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、蛋白打至中性发泡 。加入蛋液 。黄油 、
6 、加入淡奶油混合均匀 ，按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，