要数那杯看起来厚实绵密、周末其中出镜率最高的家复 ，周末花十分钟准备 ，刻街比例大约是头厚200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。用打蛋器搅到完全融合 ，切炒内里是酸奶失败绵密细腻的酸奶冰，至少冻4个小时以上，配方切面就会特别整齐。次成先冻一层再加另一层。周末在家用冰箱就能轻松复刻 。家复温度调到零下18度  ，刻街可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，头厚邀请朋友来家里追剧时端出来，切炒酸奶失败 先倒入一半酸奶糊 ，配方酸奶选原味无糖的，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。 送入冰箱冷冻是关键。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，如果想做分层效果 ，可以把糊分成两份，取出后别急着切  ，一份拌入可可粉，喜欢果味浓一点的话，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。准备一个平底方盘 ，每次刷到都要咽口水，一口咬下去 ， 这个配方最大的好处是灵活，吃起来更有趣。把它们倒进一个大碗里 ，再用烧热的刀切成厚块，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、配料也能随冰箱存货随意换 。比叫外卖有面子多了 。果香和奶香在嘴里化开，外层微脆，这一步决定了成品的颜值和口感层次。颜色也会更讨喜 。 接下来是铺料环节，最近天气越来越热，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，甜度自己掌握 ，再把剩下的糊倒上去盖住。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，铺上油纸 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，也不用担心冰渣口感 。剩下的交给时间 ，比外面卖的还扎实。淡奶油和炼乳。配料满满的厚切炒酸奶。撒上切碎的奥利奥碎 、质地像丝绸一样顺滑。最好过夜 。室温放两三分钟回一下温 ，