4 、受地式茶
3 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，
12、凤爪盐 ，家享一颗八角 ，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，皮酱花椒 ，凤爪将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，八角 ，青椒红椒切丝，白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油，
蒜瓣切碎 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，做法 ：
1、
6 、蚝油 ，
5、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时，香叶，
2 、豆豉洗净 。红椒 ，
13 、胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨。处理好所有的鸡爪 ，
材料：鸡爪 ，
14 、青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、老抽只为上色不要太多，
小贴士 ：
1 、加少许鸡精，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精，
9 、锅中加入适量水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，
15 、
3 、小葱 ，将鸡爪一切为二。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将水烧开 。放入鸡爪，
16 、一片香叶，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
11 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，少许糖，盐搅匀烧开。麻油 。加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。蒜粒，放入生抽 ，
10、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、
8 、如果想省事不去也行 。胡椒粉。炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。