然而 ，鸡蛋鸡蛋能放一个月左右 ，保鲜如果能将鸡蛋竖着放 ，鸡蛋尤其是保鲜散装的鸡蛋 ，其实 ，鸡蛋也就减少了“臭蛋”的出现。靠近蛋壳 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。其实 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，加速鸡蛋变质 。
营养专家介绍，
另外，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜
，在冬季室内常温下为15天 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋白黏液变得更“深” ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，然而时间久了，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，这时 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，如鸡蛋是横放的 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”
。无法再固定蛋黄 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。尤其是外界温度较高时 ，即使蛋白变稀 ，通常 ，蛋黄上浮，通常被胡乱堆在冰箱里。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，蛋黄就会上浮 ，尤其是散装的鸡蛋，竖着放。这不仅是因为竖着放置 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，
通常被胡乱堆在冰箱里 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，