北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。涮羊因为不能生育，京城磨裆 、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。也就是暖炉羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺所以肉质细腻 ，只占净肉的35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，小三岔等五个部位 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，切肉、
吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地、没有膻腥味。“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，种类 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。