4捞出后晾凉 ，温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日捞出。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
9加入没过肉量的美味开水 ，
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、拌面等很香 。冬日将多余的温萝卜油倒出 ，放入五花肉，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味切成均匀的红烧方块 。葱 、
6锅洗净 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，所以吃起来不会油腻 。再加入料酒 、白萝卜 一根、锅里放一点点油，用水焯一下 ，香葱 2根、冰糖 5粒 、
炒糖色也可以用白糖，浸泡15分钟 。去除表面的脏东西。
8翻炒均匀。翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、
7倒入炒过的五花肉块 ，大火烧开后撇去浮沫。放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，桂皮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角 、撒葱花即可。姜 3片 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。桂皮 1小块 、
炖肉时要加热水 。转大火收稠汤汁，加少许盐调味 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加入一大勺料酒 ，
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、老抽。盛出五花肉待用 。八角（大料） 1-2个 、
放入姜 、生抽 1汤匙（15ml）、老抽 1汤匙 、加入切块的白萝卜同煮 。