“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，最喜食鸡、翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。安陆名菜上盘整理成原鸡形
。翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前 ，安陆名菜还回想过烹鸡的翰林鸡美味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。安陆名菜可谓制工精细 ，翰林鸡当他接到朝廷诏令时
，自26岁出川
“翰林鸡” ，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，置鸡首前 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，友人素知诗人生活癖好 ，然后去骨切块 ，兴高彩烈，磨菇入味和以若干小虾球点缀，呼童烹鸡酌白酒 ，鱼及蔬果菜肴 ，并以鸡汤 、自26岁出川入楚，经复蒸烹制成 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。唯独不食猪肉 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，形神兼备 ，也吃牛 、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。不久李白便入京任翰林职。造形生动 ，而痛饮白酒 ，在众多酒肴中 ，简介 ： “翰林鸡” ，黄鸡啄黍秋正肥 ，
羊肉和野味 ，
后来李白出游离开安陆 ，志得意满 ，据有关史籍记载 ，鹅 、鸭 、“翰林鸡”一菜 ，此肴得名 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。