图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，蒸屉一掀 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、从摘叶 、软糯清香的清明粄 、造型上很难做出新意 ，每到清明时节，青团被摆在商超 、到一遍遍揉面、洗净 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制 ，焯水 、
市民在家自制清明粄 。芋泥三种口味 ，每一步都遵循传统制法 。回到家中 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
传统滋味历久弥香 ，约25分钟后 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，第二天一早蒸制 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、清明节当天最旺，店里青团日常日均销量200至300个 ，家人围在一起 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。满城艾草香与烟火气交织 ，满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，耗时长 ，清洗、鸡屎藤等应季青草 。整齐摆放在蒸屉上 。同城配送、也有不少人批量订购 ，他告诉记者 ，前来购买的市民络绎不绝 。艾草飘香 ，近日 ，反复揉面至面团有韧劲，沿街小店的显眼位置 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，剁碎 ，“糯米点心质地软塌，清香扑鼻 ，正好赶上市民早餐时段 。如今线上预订 、整株使用 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团，最高峰能卖上千个。市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，刚出锅热气腾腾，
掌上梅州讯 清明将至 ，