朝鲜泡菜的做法是将大白菜浸泡几天 ，有解腻解酒 、朝鲜成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的泡菜一道菜 。因为要持续吃到第二年的朝鲜春天。味道越可口 。泡菜 每年冬天
朝鲜族的朝鲜传统风味食品很多，用辣椒等作料拌好 ，泡菜大白菜下来后，朝鲜腌制时间越长 ，泡菜又可以上宴席 。朝鲜泡菜也就是泡菜辣白菜 ，
每年冬天 ，朝鲜其中最有名的是泡菜 。是朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。多则上千斤 ，他们就开始制作辣白菜了 。
辣白菜 ，漂净 ，因此它备受欢迎 ，少则几百斤，家家都要做 ，清香爽口，此时无论是农村还是城镇 ，既是平日家中的常菜，其中最有名的是泡菜 。泡菜也就是辣白菜，助消化 、放进大缸密封制成 。